“樟茶鸭”的加工工艺

• 来源期刊: 农村．农业．农民：上半月
• 学科: 农学
• 关键词: 樟茶鸭 加工工艺 B族维生素 营养价值 维生素E 保护作用 心脏疾病 心肌梗死
• 年，卷（期）: ncnynmb_2010,（8）
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 分类号: S828.5

摘要

“樟茶鸭”是川莱中久负盛名的一款名菜。鸭肉的营养价值很高，其所含B族维生素和维生素E比其他肉类多，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。