加工番茄果实品质研究初报

• 作者: 于军 叶志彪 张余洋 李汉霞 李芳 郭玲
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 加工番茄 感官品质 营养品质 果实质地
• 年，卷（期）: 2010,（20）
• 页码范围: 32-37
• 分类号: S641.2
• 字数: 2661字
• 语种: 中文

摘要

对31个加工番茄品种和杂交组合的主要感观品质、营养品质和加工品质进行测定.结果表明,番茄单果质量与纵径、横径和纵横径之积具有相关性,单果质量与纵横径之积之间相关系数高达0.973 1.31个加工番茄品种和杂交组合的单果质量22.60～137.40 g、果实硬度1.90～10.70 kg·cm-2、果实红色度9.60～30.71、可溶性固形物3.43 %～5.93 %、可滴定酸0.21 %～0.67 %、可溶性糖1.89%～12.47 %、糖酸比7.28～40.73,差异明显.其中果实硬度以昌农020、石红15号等较高,果色以E6203、U338×U924等红色度较高,可溶性固形物以U338×U924、U520×U338等较高,可滴定酸含量以U338×加州2、U924等较高,可溶性糖含量以U338×9-1、佳禾9号等较高,糖酸比以加州2×U520、U338×9-1等较高.杂交组合的品质优于亲本和对照新疆主栽品种里格尔87-5.综合品质指标表明,果实品质较好品种或杂交组合为U338×U924,其次是石红15号、加州2×U520和加州2×U924,而佳禾9号和U924×U370综合品质次之,对照里格尔87-5综合品质较为一般.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张余洋	华中农业大学园艺林学学院作物遗传改良国家重点实验室	27	236	10.0	14.0
2	于军	塔里木大学植物科技学院	18	266	9.0	16.0
3	叶志彪	华中农业大学园艺林学学院作物遗传改良国家重点实验室	45	854	17.0	28.0
4	李汉霞	华中农业大学园艺林学学院作物遗传改良国家重点实验室	45	781	16.0	26.0
5	郭玲	塔里木大学植物科技学院	16	69	5.0	7.0
6	李芳	华中农业大学园艺林学学院作物遗传改良国家重点实验室	4	16	3.0	4.0