苹果、洋葱、绿豆芽中的“降脂宝”

• 作者: 马汉卿
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 绿豆芽 洋葱 甘油三酯 膳食纤维 维生素C 胆固醇 水溶性
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: TQ466.3

摘要

苹果的降脂作用主要来自于丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能够与人体内部的胆汁酸结合，然后像海绵一样吸附血管内壁过量的胆固醇和甘油三酯，促使其排出体外。果胶还能与维生素C、果糖等结合在一起，增强降低血脂的功效，另外，苹果分解的乙酸还可促使胆固醇与甘油三酯分解代谢。