梅果加工品的类型及其食用价值

• 作者: 初建青 房经贵 李伯健 郭磊
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 梅果 加工 食用价值
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 332-336
• 分类号: TS255
• 字数: 4937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0528-9017.2010.02.038

摘要

果梅是我国南方的特产名果,梅果及其加工品是重要的功能食品.为促进人们对梅果加工品及其利用价值有更好与更全面的了解,在简要介绍梅果的营养成分的基础上较为综合地对梅果加工产品不同种类以及其食用价值进行了总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房经贵	南京农业大学园艺学院	194	3087	29.0	47.0
2	初建青	南京农业大学园艺学院	7	71	5.0	7.0
3	郭磊	南京农业大学园艺学院	10	91	6.0	9.0
4	李伯健		1	7	1.0	1.0