魔芋葡甘聚糖基吸水剂的保润性能研究

• 作者: 严恒 姜发堂 程艳 蔡冰 郭国宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 魔芋超强吸水剂 烟草薄片 保润
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 142-145
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以魔芋葡甘聚糖(KGM)及其衍生物魔芋超强吸水剂(KSAP)为对象,考察在烟草薄片中的保润效果,并与甘油、丙二醇进行了对比.同时采用回归方程建立KSAP在烟草薄片中的保润模型.结果表明:KGM、KSAP的保润效果优于甘油和丙二醇,且KSAP的保润效果最好.烟草薄片的水分比率(MR)与KSAP浓度(c)和保润时间(t)的相关性模型为MR=exp[(0.0036Ln(c)-0.0199)t].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜发堂	湖北工业大学生物工程学院	77	535	12.0	18.0
2	蔡冰	湖北中烟工业有限责任公司技术研发中心	11	102	7.0	10.0
3	郭国宁	湖北中烟工业有限责任公司技术研发中心	17	141	8.0	11.0
4	程艳	湖北工业大学生物工程学院	4	44	4.0	4.0
5	严恒	湖北工业大学生物工程学院	7	44	4.0	6.0