食品中霉菌酵母计数方法的修订意见

• 作者: 沈亮 舒代兰
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 霉菌 酵母 国标法 盐水法
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 实验技术及其应用
• 页码范围: 87-89
• 分类号: R446.5
• 语种: 中文

摘要

[目的]考察盐水法能否代替国标法用于几类常见食品的霉菌、酵母菌计数.[方法]对几类食品分别用国标法和盐水法进行霉菌、酵母菌计数,并对两种方法进行方法学验证.[结果]国标法及盐水法检验合格率一致,方法学验证结论相同.[结论]建议增订盐水法进行霉菌、酵母菌计数,以减少大量的操作时间和人力物力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒代兰		5	54	2.0	5.0
2	沈亮		4	11	2.0	3.0