2008年肥城市不同类型餐饮单位食(饮)具消毒效果调查

• 作者: 赵光华
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食(饮)具 大肠菌群 消毒 检测
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 541-542
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解肥城市餐饮业公用食(饮)具消毒效果.[方法]2008年8月对肥城市城区120家餐饮单位进行食(饮)具消毒效果进行调查,采用纸片法检测大肠菌群.[结果]调查不同类型餐饮单位120家,大、中、小型分别为25、55、40家,检测食(饮)具4210份,合格的2625份,合格率为62.35%.大型餐饮单位饮食(饮)具合格率(90.38%)高于中(67.42%)、小型餐饮单位(44.93%),差异有统计学意义(P< 0.01);不同种类食(饮)具间差异无统计学意义(P>0.05).不同的存放时间、方法和不同消毒方法间的差异均有统计学意义(P<0.01).[结论]肥城市餐饮单位食(饮)具消毒合格率较低,应加强卫生监督管理和检测力度,提高食(饮)具的消毒合格率.

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1	赵光华		1	0	0.0	0.0