粤菜 最有迹可循的中餐配酒

• 作者: Nina Top Head 三木 司马媛 田嵬
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 有迹可循 酒精度 上菜顺序 烤乳猪 参考价格 霞多丽 橡木桶 气泡酒 食材 苏打饼干
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 106-117
• 页数: 12页
• 分类号: TS971

摘要

中餐各菜系中,唯有粤菜相对兼顾餐酒的平衡。我们试着调配了这一场粤菜配酒会和操作指南,就让你也尝试一把,中西如何搭配,现在有迹可寻了。