保健型蘑菇酒的酿制

• 作者: 张苏
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 保健型蘑菇酒 酿制 氨基酸 矿物质 维生素 下脚料
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（11）
• 页码范围: 60
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.91

摘要

蘑菇采收、搬运、加工时会产生大量的碎菇、等外菇，其含有丰富的多种氨基酸、维生素及矿物质，完全可以利用。现介绍一种以蘑菇下脚料为原料酿制保健型蘑菇酒的方法。

作者信息

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1	张苏		1	0	0.0	0.0