武汉市售典型蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染现状分析

• 作者: 余萃 李静静 杨海舟 黄敏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 污染评价 武汉
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 所属期刊栏目: 资源与环境
• 页码范围: 6871-6873
• 分类号: X56
• 字数: 3480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.13.099

摘要

[目的]调查武汉市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染现状,并评价其食用安全性. [方法]对武汉市7大城区蔬菜市场市售的典型蔬菜进行随机抽样,参考国标法采用分光光度法分析蔬菜样品中硝酸盐和亚硝酸盐含量.[结果]武汉城区市售的蔬菜硝酸盐含量大小依次为叶菜类、根茎类、瓜果类、豆类,而同类型不同种类的蔬菜硝酸盐含量差异明显;在所调查的81个蔬菜样品中,亚硝酸盐含量均在食用安全范围内,而硝酸盐含量达到严重污染等级的占35.8%、重度污染占8.6%、中度污染占9.9%、轻度污染占45.7%.[结论]武汉城区市售蔬菜中亚硝酸盐含量均在食用安全范围内,而硝酸盐污染突出,尤其是叶菜类蔬菜硝酸盐积累严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄敏	武汉理工大学资源与环境工程学院	37	594	12.0	23.0
2	余萃	武汉理工大学资源与环境工程学院	6	167	6.0	6.0
3	杨海舟	武汉理工大学资源与环境工程学院	5	117	4.0	5.0
4	李静静	武汉理工大学资源与环境工程学院	6	105	3.0	6.0