丙三醇热裂解形成羰基化合物机理研究

• 作者: 夏文水 徐志强 胡永华 舒俊生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 丙三醇 密度泛函理论 热裂解 羰基化合物
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 113-118
• 分类号: TS264.3
• 字数: 5208字
• 语种: 中文

摘要

采用密度泛函理论,研究丙三醇各种反应途径的热力学和动力学性质,确定丙三醇裂解的主要裂解路径.结果发现:丙三醇主要通过脱水反应形成甲醛、乙醛和丙烯醛,反应活化能在53～65kcal/mol.将丙三醇的裂解机理应用于1,2-丙二醇和1,3-丙二醇,推导1,2-丙二醇的主要裂解产物是丙醛、丙酮和乙醛,而1,3-丙二醇的主要裂解产物是甲醛、乙醛和丙烯醛.无氧裂解实验与理论推导具有高度一致性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	胡永华	安徽中烟工业公司技术中心	19	73	5.0	7.0
3	徐志强	安徽中烟工业公司技术中心	24	112	5.0	9.0
4	舒俊生	江南大学食品学院	2	6	2.0	2.0