多肽-铁超滤纯化工艺研究

• 作者: 刘静波 崔真真 庄红 张婷 朱媛媛 陈乐群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多肽-铁 纯化 超滤技术
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 299-301
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用超滤技术纯化多肽-铁,经中性蛋白酶、风味酶两次酶解后,离心10min,以原血中二价铁的含量为实验指标,在不同单因素条件下进行超滤,得到最佳单因素方案为:流速26.7×10-3L/min,pH7.5,温度20℃.其中影响实验的最重要因素为pH,其次是流速,最后为温度.进行三元二次回归正交组合设计,得到最佳的实验组合为:流速26.7×10-3L/min,pH7.5,温度20℃,最终将多肽铁的产率提高了3.26%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	张婷	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	123	290	9.0	12.0
3	庄红	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	33	161	9.0	11.0
4	朱媛媛	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	8	16	2.0	4.0
5	崔真真	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	3	2	1.0	1.0
6	陈乐群	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	5	11	1.0	3.0