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摘要:
利用相溶解度法研究了α-和β-环糊精(CD)对异硫氰酸烯丙酯(AITC)的包合作用,并制备AITC的两种环糊精固体包合物,通过热重分析法研究包舍对提高AITC热稳定性的作用.结果表明,α-和β-CD均与AITC形成1:1的包合物,且α-CD包埋效果好于β-CD,两者的包结常数K分别为79.3L/mol和48.7L/mol;热重分析表明,AITC经环糊精包埋后,其挥发损失温度从常温提高至143~180℃,表现出较好的热稳定性.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 α-和β-环糊精对异硫氰酸烯丙酯的包合及其热稳定性研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 环糊精 异硫氰酸烯丙酯 包埋 相溶解度 热稳定
年,卷(期) 2010,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 115-118
页数 分类号 TS236.9
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 徐学明 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室 175 1321 20.0 26.0
2 金征宇 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室 314 3526 29.0 41.0
3 李学红 郑州轻工业学院食品与生物工程系 42 315 10.0 17.0
4 晁文 郑州轻工业学院食品与生物工程系 10 39 4.0 6.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
环糊精
异硫氰酸烯丙酯
包埋
相溶解度
热稳定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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