北京市昌平区餐饮业直接入口食品中食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 刘国蓉 孙伟 张海玲 芦丹 金文军
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 直接入口食品 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 171-172
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解餐饮业直接入口食品中食源性致病菌污染现状及动态变化趋势,及时预测食源性疾病发生的风险.方法 2007年5月-2008年5月,依据相关标准对北京市昌平区7类易造成细菌性食物中毒的高危食品进行9种食源性致病菌的监测.结果 样品致病菌总检出率为1.43%,检出致病菌以金黄色葡萄球菌为主,占66.67%,且夏季检出率明显高于其他季节.结论 该区餐饮业制作的直接入口食品中存在一定程度的食源性致病菌污染,该现象应引起有关部门重视,加强监督监测,控制污染,以保护就餐者身体健康不受损害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芦丹		23	71	5.0	7.0
2	刘国蓉		25	59	6.0	7.0
3	金文军		24	98	6.0	9.0
4	孙伟		19	41	4.0	6.0
5	张海玲		10	17	2.0	4.0