餐饮业项目成本控制分析

• 作者: 丁永娟
• 来源期刊: 现代商贸工业
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮 成本 控制 项目
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 管理科学
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: F23
• 字数: 1716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3198.2010.03.033

摘要

对现今餐饮服务行业的项目成本控制进行探讨与分析.随着市场环境的变化,竞争激烈,宏观经济形势影响越来越多,餐饮市场也在发生较大的变化,高利润时代已经成为过去,加强项目管理,降低成本,获得最大的利润,是加强餐饮管理的出发点和归宿.