亚硝酸盐清除剂阻断烟草特有亚硝胺形成的研究

• 作者: 李诗平 杨俊 林辉 章存勇 舒俊生 陈军
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烟草 烟草特有亚硝胺 降烟碱 亚硝酸盐 清除剂
• 年，卷（期）: 2010,（35）
• 页码范围: 20472-20473
• 分类号: S572
• 字数: 1978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.35.216

摘要

[目的]研究清除剂对烟草特有亚硝胺(TSNAs)形成的阻断作用.[方法]在pH为5.5的等物质的量比亚硝酸钠-降烟碱溶液中,分别添加6种不同的亚硝酸盐清除剂,考察各添加剂对溶液中亚硝化产物N-亚硝基降烟碱(NNN) 形成的抑制效率.[结果]抗坏血酸、咖啡酸和阿魏酸能有效阻断NNN的形成,当添加剂-亚硝酸盐物质的量比为3.0∶ 1.0时,抑制率超过90%;二氢咖啡酸、儿茶素、绿原酸的抑制率均超过50%.将6种添加剂应用于混合型卷烟烟丝中进行烟草基质试验,结果表明,咖啡酸、阿魏酸、二氢咖啡酸和儿茶素等是TSNAs形成的有效抑制剂,当添加剂-亚硝酸盐物质的量比为3.0∶ 1.0时,抑制率均超过50%.[结论]咖啡酸、儿茶素和阿魏酸既能抑制pH=5.5溶液中NNN的形成,也可阻断烟草基质系统中TSNAs的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨俊	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	99	1556	22.0	36.0
2	林辉	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	25	276	11.0	16.0
3	陈军	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	74	507	14.0	19.0
4	舒俊生	安徽中烟工业公司技术中心	43	245	8.0	12.0
5	李诗平	安徽中烟工业公司技术中心	2	8	2.0	2.0
6	章存勇	安徽中烟工业公司技术中心	4	12	2.0	3.0