超声波法提取猴头下脚料多糖工艺研究

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猴头下脚料 超声波 提取 多糖
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 5874-5876
• 分类号: S646
• 字数: 2751字
• 语种: 中文

摘要

[目的]综合利用猴头下脚料和残次菇,筛选出超声波法提取多糖的最佳工艺.[方法]通过粉碎、超声提取、浓缩、Sevag法除蛋白、醇沉纯化等得到多糖,采用硫酸-蒽酮法测定多糖含量.在设计单因素试验优化多糖提取工艺的基础上,采用正交试验确定超声波法提取猴头下脚料多糖的最佳工艺.[结果]pH值在5.0～6.5范围内,经正交试验所得超声波法提取猴头下脚料中多糖的最佳工艺为:料液比(体积比)为1∶ 70,超声功率为最大功率的80%,提取时间是45 min,提取温度为60 ℃,此时多糖提取率可达9.56%.[结论]该工艺条件综合利用下脚料和残次菇,多糖得率较高,有一定的开发利用价值.