马铃薯及其制品中龙葵素的研究进展

• 作者: 刘春华 尹桂豪 李春丽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 龙葵素 提取 检测
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 所属期刊栏目: 农业灾害防御
• 页码范围: 3519-3520
• 页数: 2页
• 分类号: S532
• 字数: 3623字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.07.077

摘要

综述了马铃薯及其制品中龙葵素的组成结构、致毒机理、提取方法、检测方法等,旨在为控制食品安全提供一定的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹桂豪	中国热带农业科学院分析测试中心	32	232	10.0	13.0
2	刘春华	中国热带农业科学院分析测试中心	47	195	7.0	12.0
3	李春丽	中国热带农业科学院分析测试中心	22	130	6.0	11.0