苹果渣浸液培养嗜酸乳杆菌条件的研究

• 作者: 丁婷 侯蓓 吕嘉枥 张书猛
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果渣 响应面法 益生菌
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 21-25
• 分类号: S816.3
• 字数: 3557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.21.008

摘要

以苹果鲜渣为原料,利用嗜酸乳杆菌发酵其浸提液,以活菌数为主要指标,通过单因素试验和响应面分析(RSM)对发酵条件进行优化,确定嗜酸乳杆菌发酵苹果渣浸液的最佳工艺条件为:料水比为1:8～1:10,100℃浸提50～60 min,过滤,添加1.56％酵母粉,1.54％乳清粉,发酵28.14 h,活菌数可达到5.24×109 cfu/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕嘉枥	陕西科技大学生命科学与工程学院	153	1325	18.0	30.0
2	丁婷	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	31	3.0	5.0
3	侯蓓	陕西科技大学生命科学与工程学院	4	19	3.0	4.0
4	张书猛	陕西科技大学生命科学与工程学院	9	29	3.0	4.0