均匀设计法对L-乳酸发酵培养基的优化

• 作者: 刘冬梅 吴晖 李明阳 赖富饶
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌 培养基优化 均匀设计
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1127-1129
• 分类号: TQ921.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.09.019

摘要

以玉米粉为碳源,添加一定量的豆粕粉和玉米浆干粉进行鼠李糖乳杆菌L-乳酸发酵,利用均匀设计法对培养基进行优化.结果表明当玉米粉、豆粕粉、玉米浆干粉的浓度分别为150 g/L、19.4 g/L、50g/L时,发酵所得L-乳酸的浓度达到最大值142.1 g/L,乳酸转化率为92.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	刘冬梅	华南理工大学轻工与食品学院	80	909	14.0	28.0
3	赖富饶	华南理工大学轻工与食品学院	78	610	13.0	22.0
4	李明阳		2	17	2.0	2.0