桑椹酒的营养价值及保健作用

• 作者: 吴婧婧 李全 梁贵秋 祁广军 陆飞
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 桑椹酒 营养价值 保健功效
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 457-460
• 分类号: R151
• 字数: 3809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.04.022

摘要

本文对经桑椹原汁发酵而酿成的桑椹酒进行测定分析,获得了维生素含量,氨基酸含量以及矿物质的含量,表明桑椹酒保留了桑椹原有的丰富营养,使人体更容易吸收,具有极高的营养价值.并根据桑椹酒供给人体组织和结构的营养成分的作用机理,阐述了桑椹酒的药用价值和保健功效,说明桑椹酒对改善人体的生理机能,增强免疫系统功能和维护身体健康具有重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁贵秋		35	180	7.0	12.0
2	吴婧婧		19	102	5.0	9.0
3	祁广军		16	86	5.0	9.0
4	李全		13	65	4.0	8.0
5	陆飞		13	76	4.0	8.0