1991-2006年中国九省区中老年居民蔬菜水果消费状况的变迁

• 作者: 张兵 杜文雯 王志宏 王惠君 翟凤英
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜消费 水果消费 趋势 中老年人人群
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 143-147
• 分类号: R151.42
• 语种: 中文

摘要

目的 分析1991-2006年中国九省区中老年居民蔬莱水果消费特点及其变化趋势.为干预措施和营养政策制定提供依据.方法 以1991-2006年"中国健康与营养调查"项目中有膳食调查资料的45岁及以上中老年调查对象作为研究对象.使用SAS9.2软件包对数据库资料进行统计分析.结果 蔬莱作为中老年膳食中重要的组成部分1991-2006年间一直保持着95%以上的高消费率,蔬莱消费种类和消费量均呈现逐渐增加的趋势,至2006年中老年男性和女性平均每日蔬菜消费量达到370以d和350岁d,其中70%以上为浅色蔬莱.中老年男性水果消费率从1991年的7.4%增长至2006年的21.0;女性水果消费率从8.0%增长到21.5%,2006年中老年居民平均每日水果消费童达到45-50g/d.苹果等仁果类水果一直是中老年人消费水采的主要品种,瓜果类水果消费增长快,到2006年瓜果类水果也成为中老年居民消费的主要水果.结论 1991-2006年间中老年居民保持了很高的蔬莱消费率,中老年居民,特别是农村中老年居民水果消费率、消费品种和消费童均有待提高.普及食物营养知识,使中老年居民会用综合蔬菜水果营养价值因素来选择蔬菜水果消费品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟凤英	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	149	3135	33.0	51.0
2	王惠君	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	109	1345	20.0	33.0
3	王志宏	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	90	1258	21.0	33.0
4	杜文雯	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	57	662	13.0	23.0
5	张兵	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	121	1133	17.0	28.0