超声波辅助酶法提取红枣多糖的研究

• 作者: 孙晓瑞 常俊晓 张寒瑞 王娜 艾志录 谢新华 雷丹
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 木瓜蛋白酶 红枣 多糖
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 58-62
• 分类号: TQ351|TS201.1
• 字数: 3076字
• 语种: 中文

摘要

研究了超声波酶法联合提取红枣多糖的工艺条件.通过正交试验优化出最佳超声波提取条件；在最佳超声波提取条件下,以多糖纯度及提取率为指标,从木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及中性蛋白酶中筛选出木瓜蛋白酶；对木瓜蛋白酶处理条件进行研究,最后得出超声波辅助酶法提取红枣多糖的最佳工艺条件为:10g红枣,料液比1∶8(g∶ mL),温度70℃,超声波时间25 min,超声波功率70W,经超声波处理后,添加0.15％木瓜蛋白酶、pH值6 0、时间120 min、温度60℃.此条件下,提取2次,多糖的得率为21.95％,纯度达到13.05％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾志录	河南农业大学食品科学技术学院	157	1377	18.0	28.0
2	谢新华	河南农业大学食品科学技术学院	82	391	12.0	17.0
3	王娜	河南农业大学食品科学技术学院	109	590	14.0	19.0
4	孙晓瑞	河南农业大学食品科学技术学院	4	51	3.0	4.0
5	常俊晓	河南农业大学食品科学技术学院	2	31	2.0	2.0
6	雷丹	河南农业大学食品科学技术学院	1	14	1.0	1.0
7	张寒瑞	河南农业大学食品科学技术学院	1	14	1.0	1.0