乳制品微生物检测技术研究进展

• 作者: 李国芝 武建新
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品微生物 检测技术 方法
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 52-54
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2011.12.022

摘要

乳制品微生物检测技术对乳制品安全、营养健康及疾病预防具有重要作用，其方法已由培养水平向分子水平迈进。本文主要介绍了几种乳制品微生物检测技术及方法，并对其检测技术的发展方向进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武建新		9	62	4.0	7.0
2	李国芝		5	45	3.0	5.0