简述集安市常见的山野菜及其营养特性

• 作者: 张绪成 曲柏森 王占涛
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 学科: 农学
• 关键词: 集安市 山野菜 营养特性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 资源调查
• 页码范围: 59-60
• 分类号: S816.5
• 字数: 3161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0873.2011.11.027

摘要

山野菜一般生长在森林边缘、荒坡、河边平地、野地、次生林地和灌木丛中。集安市的山野菜资源十分丰富,不仅品种繁多,而且品位很高。文章主要介绍蕨菜、薇菜（牛毛广）、猴腿、剌嫩牙、山芹菜、刺五加等十余种在集安广泛分布、并能形成规模、建立加工企业的山野菜资源。