美国食品安全保障系统及其改革方向

• 作者: 刘东辉 庄辉 汪兴太
• 来源期刊: 中国预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 危害分析和关键点控制(HACCP)系统 食物中毒
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 459-463
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

民以食为天,食当安谋先.保障食物供给和安全的努力贯穿人类社会发展进程.食物生产、加工、保存、运输和使用等实践决定食物安全保障的需求,而不断健全的食品法律制度和不断增长的个人食品安全意识、食品从业人员的道德水准和规范经营以及对食品卫生长期经济有效监管等则是食品安全保障的基本要素.本文简要介绍美国食品安全保障系统、现状和正在进行的改革方向.重点阐述其食品安全监控系统和其面临的挑战.引玉之砖,一己之见.成败得失,或可为鉴.食品安全保障,应以全民生命和健康利益为出发点,实事求是地科学分析食品安全现状,攻克影响食品安全的重点和难点,持之以恒地创新和发展符合中国特色的食品安全系统.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄辉		273	2534	26.0	43.0
2	汪兴太		1	0	0.0	0.0
3	刘东辉		1	0	0.0	0.0