黄酒糟的增值利用技术及应用前景探讨

• 作者: 陶新功
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒糟 增值利用 技术要点
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与技术
• 页码范围: 37-39
• 分类号: TS262.4
• 字数: 2054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2011.04.012

摘要

为充分发挥黄酒糟在食品加工工业中增值利用的技术，与黄酒生产企业分享技术进步而产生的经济效益，较为全面地介绍了以黄酒糟为原料生产糟烧酒、香糟卤、食醋、复合氨基酸调味剂和蛋白质等产品的工艺流程和技术要点，探讨了黄酒糟在食品加工工业中的增值应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶新功		1	2	1.0	1.0