浅谈小麦高免疫生物活性肽的提取工艺

• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦蛋白 酶解 离子交换 分子筛技术 活性肽
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 深度加工及综合利用
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 语种: 中文

摘要

研究了以小麦蛋白为原料，通过酶解技术制备具有生物活性的小肽，再用离子交换与分子筛技术进行提纯，形成小麦高免疫生物活性肽提取工艺与技术。