欧洲越橘类保健食品中花色苷含量测定方法的研究

• 作者: 吴青 唐荣华 段玮 田清青 陈波
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 保健食品 花色苷 矢车菊素 高效液相色谱 欧洲越橘类(蓝莓)
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 306-310
• 分类号: O657.72
• 语种: 中文

摘要

目的 建立一种快速、简单测定欧洲越橘类保健食品中花色苷的方法.方法 将样品回流水解,使花色苷水解成花色素苷元,用高效液相色谱法对苷元矢车菊素进行定性及定量分析,以矢车菊素含量表征花色苷含量.采用Xtimate C18柱(250 mm×4.6 mm × 5μm),流动相A:0.4%三氟乙酸(TFA)水溶液,流动相B:0.4%TFA乙腈,梯度洗脱,流速1 ml/min,检测波长190～800 nm,柱温35℃.结果 矢车菊素在2～100μg/ml范围内线性良好,r=0.999 9,平均加标回收率为95.1%～97.2%,检出限为0.005μg/ml.结论 该法简便、准确、灵敏度高,是快速测定欧洲越橘类保健食品中花色苷含量较合适的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈波	湖南师范大学化学生物学及中药分析教育部重点实验室	95	1002	18.0	26.0
2	唐荣华	湖南师范大学化学生物学及中药分析教育部重点实验室	2	17	2.0	2.0
3	段玮	湖南师范大学化学生物学及中药分析教育部重点实验室	3	17	2.0	3.0
4	吴青	湖南师范大学化学生物学及中药分析教育部重点实验室	2	7	1.0	2.0
5	田清青	湖南师范大学化学生物学及中药分析教育部重点实验室	3	18	3.0	3.0