林蛙油不同干燥处理方法蛋白质含量测定

• 作者: 李宜平 王淑敏 袁文彬
• 来源期刊: 吉林中医药
• 学科: 医学
• 关键词: 林蛙油 蛋白质 含量测定
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 动物药
• 页码范围: 163-164
• 分类号: R282.74
• 字数: 1530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5699.2011.02.039

摘要

目的:对林蛙油进行不同的干燥处理,以确定最佳的干燥方法,使其营养成分得到最大程度的保留.方法:采用分光光度法测定蛋白质的含量.结果:发制后真空冷冻干燥的林蛙油蛋白质含量为39.55%,真空冷冻干燥的林蛙油蛋白质含量为54.67%,烘干干燥的林蛙油蛋白质含量为48.10%.结论:采取真空冷冻干燥法,林蛙油的蛋白质含量最高,营养成分得到最大程度的保存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宜平		32	166	6.0	12.0
2	王淑敏		111	586	12.0	18.0
3	袁文彬		3	18	2.0	3.0