供应链视角下食品安全责任缺失风险的传导机制及规避策略

• 作者: 慕静
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 食品供应链 食品安全责任缺失 风险传导机制 风险规避策略
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 5-6,17
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2011.05.031

摘要

近年来，食品安全问题的集中爆发，与供应链中食品企业安全责任的缺失不无关联。基于供应链视角，在界定食品供应链与食品安全责任内涵的基础上，分析了食品供应链中食品安全责任缺失风险的传导机制，提出了相应的风险规避策略，期望为食品行业相关部门提供决策参考。