芒果核提取物的抑菌活性组分分析

• 作者: 周丽明 李春美 杨立 田燕 钟慧臻
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果核 多酚 抑菌 活性组分
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 172-174,177
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

对芒果核乙醇提取物采用AB-8大孔树脂和SephadexLH-20柱进行初步纯化得到不同级分.抑菌实验表明,芒果核多酚在一定的浓度下对供试的大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌和金黄葡萄球菌都有较强的抑菌活性,随着浓度的升高,抑菌效果也明显升高,但是对供试的两种真菌均无明显抑菌活性;不同级分芒果核多酚的抑菌活性不同,芒果核多酚经SephadexLH-20柱分离所得的组分Ⅲ是芒果核多酚的主要抑菌活性组分,结合HPLC-ESI-MS的分析,表明芒果核多酚的抑菌活性组分主要为含有不同取代度的没食子酰基葡萄糖类物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田燕	华中农业大学食品科技学院	5	68	5.0	5.0
2	李春美	华中农业大学食品科技学院	77	1652	24.0	38.0
3	周丽明	华中农业大学食品科技学院	11	229	8.0	11.0
4	钟慧臻	华中农业大学食品科技学院	7	69	6.0	7.0
5	杨立	华中农业大学食品科技学院	5	74	5.0	5.0