水氮互作对不同基因型小麦HMW-GS含量及GMP粒度分布的影响

• 作者: 尹燕枰 李勇 李文阳 王平 王振林 赵琦 陈晓光
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 水氮互作 高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS) 谷蛋白大聚合体(GMP) 粒度分布
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化·农业信息技术
• 页码范围: 1571-1584
• 分类号: S512.1
• 语种: 中文

摘要

[目的]小麦籽粒高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的组成类型及含量是衡量小麦品质优劣的重要性状之一,也是面粉加工品质的主要评价指标.本文旨在揭示水氮互作对不同基因型小麦单个HMW-GS的相对含量、HMW-GS的总量及谷蛋白大聚合体(GMP)粒度分布的影响及其相互关系.[方法]通过反相高效液相色谱(RP-HPLC)和激光衍射粒度分析仪对小麦籽粒中的HMw-GS和GMP粒度进行分析.[结果]灌水增氮条件促进强筋小麦GC8901、中筋小麦TS23的HMW-GS、LMW-GS的积累及GMP中大粒径颗粒所占百分比的提高,且GMP含量相应提高;相同处理抑制弱筋小麦SN1391的HMW-GS、LMW-GS的积累,但促进GMP中的大粒径颗粒的形成.与灌水条件相比,非灌水增氮条件下,SN1391籽粒中的HMW-GS、LMW-GS含量上升,GMP中的大粒径颗粒所占的比例显著提高.[结论]灌水增氮有利于GC8901和TS23 HMW-GS、LMW-GS的积累和GMP中大粒径颗粒的形成,而非灌水增氮则有利于SN1391HMW-GS和LMW-GS的积累和GMP中大粒径颗粒的粒度分布.