模拟加工对菠菜中农药残留量及膳食暴露评估的影响

• 作者: 叶志华 张志恒 袁玉伟
• 来源期刊: 农药学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 毒死蜱 氯氰菊酯 氰戊菊酯 菠菜加工 农药残留 暴露评估
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 186-191
• 分类号: TS201.6|S481.8
• 字数: 5386字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7303.2011.02.15

摘要

采用田间喷药、室内模拟加工和气相色谱检测方法,研究了水洗、漂烫和烘干处理对菠菜中毒死蜱、氯氰菊酯和氰戊菊酯残留量的影响.结果表明:在田间推荐剂量下,当毒死蜱、氯氰菊酯和氰戊菊酯的有效成分用量分别为0.038 8、0.001和0.01g/m2时,经水洗和漂烫处理,菠菜中上述3种农药的残留量分别降低22.6%、53.8%和50.8%;而加倍剂量处理时,则分别降低8.5%、61.4%和40.2%;烘干处理对毒死蜱的去除作用大于50%,但对氯氰菊酯和氰戊菊酯的去除作用仅为10%左右.对新鲜菠菜和干制菠菜的农药残留量进行膳食暴露评估的结果表明,合理的加工方式可以降低农药膳食摄入估计量的62.1%～76.7%.研究结果表明:毒死蜱的残留受水洗和漂烫影响较小,受烘干影响较大;而氯氰菊酯和氰戊菊酯的残留受水洗与漂烫影响较大,受烘干影响较小;引入加工因子后膳食暴露评估结果更接近真实值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶志华	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	48	920	19.0	29.0
2	张志恒	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	58	539	12.0	21.0
3	袁玉伟	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	38	432	10.0	20.0