阿拉伯糖和其他糖类复聚衍生物发展动向

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 阿拉伯糖 复聚衍生物 动向
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 153-157
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.06.020

摘要

阿拉伯糖和其他糖类结合的复聚衍生物,广泛存在于自然界,且对人体健康有重要的生理功能.但自然界并无游离的阿拉伯糖存在,需由人工从阿拉伯糖的复聚衍生物中提取.国内自2008年卫生部批准L-阿拉伯糖单糖为新资源食品以来,对阿拉伯糖的功能,有较多的报道.对于阿拉伯糖和和其他糖类复聚衍生物的报道较少,为使读者能更多地了解阿拉伯糖、阿拉伯糖和其他糖类复聚衍生物动向,简要介绍如下,供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0