新资源食品L-阿拉伯糖的制备、功能、应用和市场现状

• 作者: 林海龙 苏会波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-阿拉伯糖 生理功能 应用领域 市场现状
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 368-372
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

L-阿拉伯糖是低热量功能糖,具有抑制人体内蔗糖吸收、预防高血压和糖尿病、调节糖脂代谢、减少脂肪生成、促进益生菌增殖等生理功能,2008年被卫生部批准为新资源食品.随着人们生活品质提高,越来越注重食品保健功能,L-阿拉伯糖的市场前景极其广阔.本文对L-阿拉伯糖的理化和结构特性、制备方法、生理功能、安全性、研究及应用领域、产品和市场现状进行了总结分析,以期能促进L-阿拉伯糖的可持续健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏会波	中粮营养健康研究院国家能源生物液体燃料研发中心	6	90	5.0	6.0
2	林海龙	中粮营养健康研究院国家能源生物液体燃料研发中心	15	180	7.0	13.0