微生物发酵床对育肥猪生产性能及猪肉品质的影响

• 作者: 刘树全 周玉刚 唐红 宁康健 许百年 谢俊龙 闻爱友
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵床 育肥猪 生长性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 9-12
• 分类号: S828.4
• 字数: 2711字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2011.01.003

摘要

为研究发酵床养猪对猪肉品质的影响,试验选择28d断奶的杜长大三元杂交仔猪60头,随机分成试验组和对照组,试验组以发酵床饲养,对照组采用常规水泥地面饲养,试验期为125d,试验结束时,每组随机抽样6头猪进行屠宰测定.试验结果:与对照组相比,试验猪日增重和饲料转化效率分别提高了8.49%和6.27%,背膘厚降低6.8%,脂率降低5.37%,腿臀比例增加6.98%,差异均为显著(P＜0.05),而眼肌面积,瘦肉率,屠宰率、板油率、骨率及皮率等指标无明显差异(P＞0.05),在肉品质方面,试验组猪肉的颜色、pH值、失水率、滴水损失、熟肉率等肉品质指标均有明显的改善(P＜0.05).表明了相对于水泥面饲养,发酵床养猪有明显提高猪的生长性能和猪肉品质的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐红		4	26	1.0	4.0
2	周玉刚		4	37	2.0	4.0
3	许百年		5	36	2.0	5.0
4	刘树全		1	25	1.0	1.0