提升中国饮食文化“软实力”

• 作者: 冯玉珠 李苏豫（图0
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 中国 文化资源 餐饮文化 组成部分 转化过程 知名品牌 价值观念
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

饮食文化是一个国家“软实力”的重要组成部分。但饮食文化资源不等于“软实力”，饮食文化资源向国家“软实力”转化过程是一个需要不断持续地软性运作的过程。塑造中餐国际餐饮文化知名品牌，挖掘中国饮食文化的核心价值观念，培养国际化的餐饮开发人才，坚持政府主导民间参与，是增强饮食文化“软实力”的重要举措。