婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪及碳水化合物的调整

• 作者: 侯艳梅 刘跃辉 张岩春 戴智勇 杨抑 沈国辉 潘丽娜 熊尉杰 莫红卫 高玉妹
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质 脂肪 碳水化合物 调整 婴幼儿配方奶粉
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 58-61
• 分类号: TS252.7
• 字数: 5527字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2011.04.020

摘要

婴幼儿配方乳粉的设计一直以母乳作为黄金标准.随着检测分析技术和方法的提高和人们对母乳中蛋白质、脂肪和碳水化合物的组成和结构的认识的不断深入,以及对这些物质的生物学功能的理解不断加深,人们正在通过调整婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪和碳水化合物的种类、来源和比例,提高婴幼儿配方乳粉的营养和生物学功能作用,加快婴幼儿配方乳粉的母乳化进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张岩春		10	69	5.0	8.0
2	戴智勇		10	57	5.0	7.0
3	潘丽娜		3	38	3.0	3.0
4	熊尉杰		2	22	2.0	2.0
5	刘跃辉		2	27	2.0	2.0
6	沈国辉		1	16	1.0	1.0
7	莫红卫		2	20	2.0	2.0
8	杨抑		1	16	1.0	1.0
9	侯艳梅		1	16	1.0	1.0
10	高玉妹		1	16	1.0	1.0