魔芋贮藏期失水率研究

• 作者: 董坤
• 来源期刊: 云南农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋 贮藏 失水率
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 科技动态
• 页码范围: 11-12
• 分类号: S6
• 字数: 970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0488.2011.01.003

摘要

魔芋在采收后除了商品芋立即出售外,留作种芋的都要贮藏4～5个月,在此期间,魔芋的水分逐步挥发,失水率与时间成正比关系,且失水率的高低与种芋的大小关系密切,种芋越小失水率越低,种芋越大失水率越高,贮藏5个月后,失水率均达20.0%以上.