食用油脂与人体健康

• 作者: 任永安
• 来源期刊: 河南机电高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油脂 脂肪酸 人体健康
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS225

摘要

阐述了食用油脂作为热量来源之一的重要生化反应及作用、必需脂肪酸的重要生理功能、防止油脂劣变的关键环节,多角度论述了食用油脂与人体健康的密切关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任永安		3	4	1.0	2.0