我国食用油脂加工研究进展及发展对策

• 作者: 李宗哲 李德远 邵剑钢
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食用油脂 加工 研究进展 发展对策
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 字数: 5120字
• 语种: 中文

摘要

分析食用油脂加工着新进展,提出食用油脂加工存在的加工工艺落后、加工装备简单且能耗高、加工过程不规范等问题,并从食用油脂加工理念、加工工艺、加工装备和开发新型食用油脂等方面探讨了提升我国食用油脂加工水平的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李德远	军事经济学院军需系	38	818	18.0	28.0
2	邵剑钢	军事经济学院军需系	8	30	3.0	4.0
3	李宗哲	军事经济学院军需系	2	6	1.0	2.0