承德野生杏仁和杏叶蛋白质含量的测定

• 作者: 于文清 刘晓辉
• 来源期刊: 承德民族师专学报
• 学科: 化学
• 关键词: 杏仁 杏叶 蛋白质 凯氏定氮 消化 蒸馏 滴定
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 承德地方经济社会发展研究
• 页码范围: 54-55
• 分类号: O653
• 字数: 1977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3763.2011.02.021

摘要

承德特产之一的苦杏仁,从现有文献看,野生杏仁蛋白的加工研究集中在杏仁粉、杏仁露等相对较少的品种;杏叶的开发近乎为零.蛋白质在人体和动物中担负着各种重要而特殊的功能.作者运用凯氏定氮法对承德本地区的野生杏仁和杏叶蛋白质含量进行测定,为进一步开发杏仁和杏叶提供基础数据,从而促进地方经济的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于文清	河北民族师范学院生物系	9	40	5.0	6.0
2	刘晓辉	河北民族师范学院生物系	2	5	1.0	2.0