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摘要:
一、调料的制备。用盐1kg~1.5kg和辣椒粉0.25kg充分混合后用开水冲成糊状,冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥,用刀将适量葱剁成碎末,同时把适量梨切成细丝待用。将蒜泥、葱末、梨丝放人辣椒浆中,加少量味精调匀。味精量不能过多,否则白菜易腐烂。调料依各人口味不同调制。
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文献信息
篇名 自制农家辣白菜
来源期刊 农村.农业.农民:下半月 学科 农学
关键词 辣白菜 农家 辣椒粉 调料 蒜泥 水冲
年,卷(期) ncnynmxby,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 48
页数 1页 分类号 S828.4
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研究主题发展历程
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辣白菜
农家
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研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
农村农业农民:下半月
月刊
1003-6261
41-1026/S
河南郑州市政一街5号
36-150
出版文献量(篇)
8109
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