小麦的精深加工及综合利用

• 作者: 李利民 郑学玲
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦面粉 综合利用 精深加工 小麦淀粉 小麦蛋白 社会稳定 国民经济 加工利用
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.1

摘要

小麦是我国的主要农作物,小麦产后加工利用对我国国民经济的发展以及社会稳定具有非常重要的作用,历来受到各级政府的高度重视。小麦精深加工与利用主要体现在新型小麦面粉产品的开发、小麦淀粉与蛋白的分离、变性小麦淀粉及变性小麦蛋白的生产、小麦麸皮和小麦胚芽的综合利用等方面。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑学玲	河南工业大学粮油食品学院	190	1053	16.0	22.0
2	李利民	河南工业大学粮油食品学院	53	219	9.0	11.0