小肽的生产方法及其营养作用研究进展

• 作者: 卢玉飞 张建刚
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 小肽 营养作用 生产方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7

摘要

小肽是蛋白质消化产物之一，在氨基酸的消化、吸收和代谢中起着非常重要的作用。本文主要对小肽的营养作用、生产方法及其在饲料中的特殊功能等进行了综述，为今后对小肽及其制品的进一步研究利用打下理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建刚	扬州大学动物科学与技术学院	74	257	9.0	12.0
2	卢玉飞	扬州大学动物科学与技术学院	15	48	4.0	6.0