玉米赤霉烯酮的代谢、毒性及其预防措施

• 作者: 姜淑贞 杨在宾 杨维仁
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米赤霉烯酮 毒性 代谢 预防措施
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 196-202
• 分类号: S816
• 字数: 6308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.003

摘要

玉米赤霉烯酮(ZEA)是由镰孢属真菌产生的类雌激素毒素.由于气候条件不同,食品和饲料中ZEA浓度差异很大(从几个mg/kg至几千个mg/kg).本文综述了ZEA的吸收、代谢和生物转化机制,ZEA的生殖毒性、细胞毒性、免疫毒性和遗传毒性,并且从预防土壤中镰孢菌及其相关霉菌的污染、收获和收获后真菌毒素的控制、污染颗粒的物理和化学处理以及吸附剂的应用几个方面提出了降低ZEA污染的技术措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨在宾	山东农业大学动物科技学院	368	2736	23.0	35.0
2	姜淑贞	山东农业大学动物科技学院	190	1631	21.0	29.0
3	杨维仁	山东农业大学动物科技学院	278	2484	23.0	34.0