绿芦笋皮黄酮的抑菌性能研究

• 作者: 吴诗韵 唐仕荣 孙会刚 郑永华 陈学红
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋皮 黄酮 抑菌性能
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 170-172
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9868.2011.10.047

摘要

本研究以绿芦笋皮为试材,利用微波辅助提取其中的黄酮类化合物,通过测定黄酮对大肠杆菌、黑曲霉和酵母菌的最大抑菌圈直径和最小抑菌浓度,探讨了芦笋皮黄酮的抑菌性能.结果表明:芦笋皮黄酮对大肠杆菌、黑曲霉和酵母菌的最大抑菌圈直径分别为26、14、11mm,最低抑菌浓度分别为1.90、2.61、2.14μg/mL,说明芦笋皮黄酮对大肠杆菌的抑菌能力最强,其次是黑曲霉、酵母菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐仕荣	徐州工程学院食品工程学院	68	478	14.0	17.0
2	陈学红	徐州工程学院食品工程学院	79	435	12.0	17.0
4	郑永华	南京农业大学食品科技学院	110	2502	28.0	45.0
7	孙会刚	徐州工程学院食品工程学院	21	56	4.0	7.0
8	吴诗韵	徐州工程学院食品工程学院	1	6	1.0	1.0