南酸枣皮黄酮提取及其抑菌活性的研究

• 作者: 刘成梅 刘继延 徐金龙 李倩 王召君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南酸枣皮 黄酮 提取 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 251-254,258
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

对南酸枣皮中黄酮的提取工艺进行优化研究.通过单因素实验分别考察乙醇体积分数、提取时间、提取温度、料液比对南酸枣皮黄酮提取得率的影响,确定各因素的适宜水平.在此基础上,通过响应面实验,得到南酸枣皮黄酮的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数60％、提取温度65℃、提取时间1.6h、料液比1∶25 (g/mL),在此条件下,总黄酮的得率为9.72％.考察了南酸枣皮黄酮提取物对几种常见的食源性致病菌的抑菌作用,结果表明南酸枣皮黄酮提取物具有一定的抑菌活性,对革兰氏阳性菌的抑菌作用明显大于革兰氏阴性菌的抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	李倩	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	26	68	5.0	8.0
3	刘继延		9	102	7.0	9.0
4	王召君	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	32	2.0	3.0
5	徐金龙	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	33	3.0	4.0