对日常性卫生监督检查食品安全问题的分析与思考

• 作者: 张冀梅 赵亮
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 日常性 卫生监督 食品安全 分析
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 监督监测
• 页码范围: 424-426
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 为了保障铁路辖区居民、铁路职工家属和广大旅客的饮食卫生安全.方法 对2010年卫生监督所日常性卫生监督检查食品安全问题库内容进行分析和评价,指出食品安全关键控制点,制定控制措施.结果 加强食品安全控制的关键环节监管,严把食品的进货关、原料采购关、烹调加工关、容器具清洗消毒关、净菜上车关等,减少和消除食品安全隐忠的发生几率.结论 从提高管理人员和从业人员食品安全意识、管理措施落实入手,做好食品关键环节的各项卡控工作,重视和加强食品安全监督控制工作,保障铁路辖区居民、铁路职工家属和广大旅客的食品安全,预防责任性集体食物中毒及食源性疾患发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵亮		16	19	3.0	3.0
2	张冀梅		11	41	4.0	6.0